Los cambios en el estilo de vida de la mano de la influencia de medios sociales de comunicación, han contribuido a la generalización del consumo de alimentos ya elaborados o semielaborados; los cuáles se conocen como “comidas rápidas” (congelados, precocidos, hamburgesas, pizzas, papas fritas, perro caliente, snacks).
Estos alimentos en general aportan una gran cantidad de calorías, debido principalmente a su alto contenido de grasas saturadas y azúcares, en cambio su contenido de proteínas, vitaminas y minerales suele ser bajo, así como grandes cantidades de sodio. Po lo cuál constituyen una alimentación desbalanceada y no recomendable para la población general, y en especial para personas con diabetes mellitus, obesidad, o hipercolesterolemia.
Si ocasionalmente una persona con diabetes consume “comidas rápidas” sea en un restaurante como en su casa, son aconsejables las siguientes recomendaciones:
1. Evitar los alimentos del tipo “tamaño grande”, “gigante”, “agrandado”, “o con contenidos “extra” ya que corresponden a raciones muy grandes y, por lo tanto, tienen muchas mas calorías y grasas.
2. Escoger alimentos magros asados o a la parrilla y sin salsas, evitar fritos y apanados, o preferir ensaladas sin salsas que pueda aderezar personalmente.
3. Leer la información nutricional que se encuentra en la etiqueta del producto con lo cuál podrá conocer su contenido calórico y en hidratos de carbono, grasas y sodio.
4. Las pizzas pueden ser una opción saludable, intente elegir las de base fina y con ingredientes vegetales, consuma 1 a 2 porciones.
5. Preferir el agua como bebida acompañante, o bebidas light o zumos naturales. Evitar los refrescos, gaseosas y jugos artificiales.
6. Mejor escoger fruta o yogur desnatado no azucarado o yogur griego sin azúcar añadida.
En la siguiente tabla se resumen las características nutricionales generales de alimentos y bebidas que se encuentran con mayor frecuencia en restaurantes de comidas rápidas:
Fredy Andrés Luna Vela MD,
Fellow Endocrinología y Médico Internista.
Universidad del Rosario.
BLIBLIOGRAFÍA
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